Palliser Methode Traditionelle 2001
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Goldmedaille - Air New Zealand Wine Awards 2005
Der 2001er Palliser Estate Methode Traditionelle wurde
beim Festbankett der Wine at the Air New Zealand Preisverleihung
am 12. November 2005 zum Sektkönig gekrönt.
Dieser Sparkling ist die siebte Methode-Generation
bei Palliser Estate. Dieser Wein wird aus handgelesenen
Chardonnay- und Pinot Noir-Reben erzeugt.
Der stilvolle Wein ist sehr opulent, leicht tocken,
mit einem weiten, tiefen Aroma. Das Reifen ist geprägt
von einem Boden reich an Heferesten, die von der Flaschengärung übrig
geblieben sind, und somit wird das fruchtige Aroma
durch einen Hauch von Bruchweizen ergänzt.
Ein Wink von Haselnuss trägt zur Komplexität
bei. Der Wein hat einen edlen, intensiven Charakter
und gleichzeitig eine Eleganz, die sich aus der Herstellung
und der feinen integrierten Säure ableiten lässt.
Ein perfekter Aperitif.
Palliser Sauvignon Blanc 2005
Dieser ausgesprochen verführerische Wien ist
einer der besten Sauvignon Blanc im Land und das beweist
auch die für sich sprechende Erfolgsgeschichte.
Es ist ein makellos edler Wein, frisch, lebendig und
vor Aroma überschwappend.
In unseren Marlborough Weinbergen trainieren wir die
Reben hin zu einer diskreten Intensität und zu
einem konturierten Fruchtcharakter. Kombiniert mit
einer gründlichen Blattlesung ergibt diese Methode
die spezifische fruchtige Note. Wenn die Beeren die
optimale Reife erreicht haben, werden sie in kürzester
Zeit geerntet und weiter verarbeitet, um die natürliche
Fruchtigkeit dieser Rebsorte nicht zu verlieren.
Dynamische, gehobene Pasionsfruchtaromen, Holunderblüte,
grüne Kräuter und ein Hauch von Steinfrüchten.
Der Gaumen freut sich über eine Fülle an
safitgen Fruchtnoten, hervorragende Struktur und Intensität.
Die erfrischende Säure verbreitet sich im Mundraum
und der Nachgeschmack hält und hält. Es ist
ein herrlich expressiver Sauvignon, mit schöner
Balance und Harmonie.
Palliser Chardonnay
Palliser Chardonnay ist ein Erlebnis an starken, zitrusartigen
Frucht-Aromen, er ist nur leicht „geeicht“,
ein köstlicher Wein mit verschiedenen konzentrierten
Aromen, geschaffen durch raffiniertes Einspeisen an
Weinhersteller-Wissen.
Anmut, Spezialität, Finesse – das sind die
Schlüsselwörter des Weines!
Der Wein kann gut für ca. 5 Jahre gelagert werden,
wobei er zwischen dem 3-ten und 4-ten Jahr seine Aromen
voll offenbart.
2004
Sahnige und leichte Röstaromen am Anfang, gefolgt
von reifen Pfirsichen und Honigmelone.
Am Gaumen konzentriert, strukturiert, den Mund füllend
mit Melone- und Steinfrucht-Aromen, abgestimmt mit
würziger Eiche und einer erfrischenden Säure.
Ein ausgewogener Chardonnay voller Aromen, Komplexität,
einem langen Abgang und von besonderer Klasse.
Palliser Riesling
Palliser Riesling ist sehr schön in der Nase,
mit intensiven, leicht süßen Zitronen- und
Limonenaromen und einem langen, gewagten Abgang. Gartenfrisch,
fruchtig und pikant, „explodiert“ er in
verschiedenartige Charaktere.
Es ist einer von Martinborough´s besten Weißweinen!
In bester Form, ist er eine wahrlich aufregende Erfahrung!
Eine gehobene Nase von Zitronenschale, Würze und
Zitrusblüten, gefolgt von einem Gaumen mit einer
wunderbaren Reinheit an Fruchtaromen, schöner
Struktur und feiner Säure.
Dieses ist das Markenzeichen eines Weines, der sich
mit der Zeit weiterentwickeln wird.
Palliser Pinot Gris
Dies ist ein toller, aromatischer Wein, an Gewürze,
Quitte, Zitrone und Lychees erinnernd. Pinot Gris ist
ein kraftvoller Wein mit ähnlichen Fruchtaromen
am Gaumen, und ist sowohl reichhaltig als auch lang
anhaltend.
Ein Wein der sich verändern und vom Lagern profitieren
wird, der aber auch hervorragend ist so lange er jung
ist.
2004
Dieser Pinot Gris ist nach Elsässer Art gemacht,
aus Trauben die spät gelesen wurden.
Er wurde kalt fermentiert um die verschiedenen Aromen
zu erhalten. Es ist ein typischer, reichhaltiger Pinot
Gris, mit ausgewogener Säure und wenig Restzucker.
Der Wein besitzt einladende, reife Steinfruchtaromen
und ein Hauch blumigen Charakters. Am Gaumen saftig
und lecker, mit noch mehr Fruchtaromen - Ananas-, Pfirsich-
und Zitrusnoten. Die spritzige Säure und leichte
Süße ergänzen sich zu einem herrlichen
Geschmackserlebnis.
Schmeckt alleine genauso hervorragend als auch als „Partner“ zu
klassischem Brathähnchen.
Palliser Pinot Noir
Winemaker Allen Johnson hat sich zum Ziel gesetzt
einen „reifen, vollen und reichhaltigen“ Pinot
Noir zu kreieren. In den letzten Jahren haben die Weine
viele Auszeichnungen bekommen. Unlängst hat der
2000 Jahrgang den „Winestate Pinot Noir of the
Year“ im Jahre 2002 gewonnen, und der 2001 Jahrgang
hat als einziger Neuseeländer die Goldmedaille
bei dem 2003-er internationalen Londoner Weinwettbewerb
zuerkannt bekommen.
2001
Der lange, trockene, warme Sommer und Herbst 2001 haben
Trauben mit reifen Phenolen, konzentrierten Aromen
und intensiven Farben hervorgebracht.
Reife rote und schwarze Beerenaromen mit konzentriertem
Fruchtbukett und feine angenehme Tannine definieren
diesen Wein. Die reifen Fruchtaromen versprechen einen
reichhaltigen Gaumen und die stilvollen Tannine sorgen
für die Fülle und den langen Abgang.
Die sanfte Tanninstruktur und reiche Frucht erlauben
den Wein jung zu trinken, der Wein hat aber auch die
nötige Konzentration um ihn bis zu 8 Jahren zu
lagern.
Palliser Estate Wines of Martinborough Ltd
Palliser Estate war die erste Weinkellerei, die die
ISO 9002-Zertifizierung erhalten hat, im Jahre 2005.
1998 zählte sich Palliser zu den ersten Weingütern
in der Welt, die mit ISO 14001 nach dem International
Environmental Standard zertifiziert wurden.
Von Anfang an war das Ziel die Herstellung von Qualitätsweinen,
die mit der internationalen Konkurrenz mithalten können.
Palliser erzeugt zwei Marken, die in der ganzen Welt
für Qualität und Größe anerkannt
werden: Palliser Estate und Pencarrow.
Die heimischen und internationalen Auszeichnungen
deuten darauf hin, dass Palliser die optimale Mischung
aus Landschaft, Umweltmanagement und Weinbau gefunden
hat.
Bei Palliser ist man der Überzeugung, dass man
für die Pflege und Verwaltung der Umwelt zuständig
ist. Es ist die einmalige Kombination aus Boden, Luft
und Klima, die es Palliser erlaubt, solche hervorragende
Reben zu züchten. Im gesamten Betrieb Palliser
wird ein Umweltmanagementsystem praktiziert, das sicherstellt,
dass in jeder Angelegenheit die Auswirkungen auf die
Umwelt berücksichtigt werden. Mit anderen Worten
heißt das, dass man sich um den Boden der Weingüter
kümmert, indem man Floravielfalt ermutigt, das
Spritzen auf ein Minimum reduziert wird und „freundliche“ Sprays
wo nur möglich eingesetzt werden. Im Weingut und
in den Büros wird eine Minimierung der Ressourcen
angestrebt, sowie ein optimales Recycling. Man hat
ein System eingeführt, dass das Abwasser des Weingutes
zur Bewässerung wiederverwendet. Die Palliser
Weine werden in wiederverwertbaren Materialien verpackt,
so zum Biespiel auch die neuen Aluminium- Schraubdeckel.
Palliser Estate Weine
Sauvignon Blanc 2005
Riesling 2004
Chardonnay 2004
Pinot Gris 2005
Methode Traditionelle 2001
Pinot Noir 2001
www.palliser.co.nz
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