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2004 Hawkes Bay Rosè

Der Wein – das Bukett und Aroma roter Johannisbeeren, Moosbeeren und Erdbeeren harmoniert hervorragend mit der erfrischenden Säure , die sehr ausgewogen wirkt durch eine kleine Menge Restsüße. Dieses ist ein toller Wein, den man alleine oder auch zu asiatischer Küche trinken kann. Der optimale „Partner“ des 2004 Rosè ist gegrillter Lachs! Leicht gekühlt servieren!
Weinberge – Bridge Pa in der Hawkes Bay
Rebsorte – 100 % Cabernet Franc

Die Weinherstellung – 2004 war ein sehr guter Jahrgang in der Hawkes Bay. Die klimatischen Bedingungen erlaubten uns die Weintrauben zu ernten, als das Aroma-Profil sein optimales Niveau erreicht hatte, ohne jedoch die ausgewogene Säure zu verlieren. Die Trauben wurden schnell und behutsam gepresst, kurz auf der Maische liegen lassen- wegen der schönen Farbe und für die Herstellung eines eleganten fruchtbetonten Weines. Der Traubensaft wurde kalt vergoren, in rostfreien Edelstahltanks, um den überwältigenden Frucht-Charakter zu bewahren.
Details –Abgefüllt 29/5/04 ; Alkoholgehalt 12 % ; Säuregehalt 7,4 g/l ; Ph.Wert 3,11 ; Restzucker 6 g/l
Lagerfähigkeit
Man kann ihn sowohl jung und frisch genießen, als auch wenn er einige Jahre alt ist.

2002 Hawkes Bay Merlot/Cabernets/Syrah

Der Wein – Die Brombeere- und schwarzen Pfeffer-Nuancen des Syrah, das Leder- und Pflaumen-Aroma des Merlot, die angenehme Würze und der Johannisbeer-Charakter des Cabernet Franc´s, dann noch der Cassis Geschmack und die besondere Note des Cabernet Sauvignon verschmelzen zu einem komplexen, fruchtigen dominantem Geschmacks-Erlebnis.
Der behutsame Umgang mit dem Eichenfass hat dem Wein eine weitere Dimension hinzugefügt, ohne klar erkennbar zu sein. Reichhaltige, sanfte, reife Tannine machen daraus einen ernstzunehmenden, hervorragend trinkbaren Wein.

Er kann zu einer umfangreichen Palette an verschiedenen Gerichten serviert werden.
Weinberge – 70 % Sheperds Croft Weinberg in Bridge Pa
30 % Gimblett Gravels Weinberg
Rebsorten – 44 % Merlot ; 38 % Cabernet Franc ; 12 % Syrah ; 6 % Cabernet Sauvignon
Die Weinherstellung – Jede Rebsorte wurde einzeln gelesen und gekeltert. Die Weintrauben wurden vorrangig zur Vergärung eingedämmt. Farbe und Tannine wurden während dem Gärungsprozeß schonend extrahiert. Die Tannine wurden sanft eingebunden durch Mazeration nach dem Vergären. Nach einer Kombination aus Faßlagerung (französische Eiche) und Edelstahltank, über 16 Monate, wurden die jeweiligen Weine zusammengefügt.
Details – Abgefüllt im Februar 2004; Alkoholgehalt 12,5 %; Säuregehalt 5,5 g/l ;
Ph Wert 3,70
Lagerfähigkeit - Diesen Wein sollte man recht jung genießen, wir empfehlen eine recht kurze Lagerzeit von 3-5 Jahren.

2004 Gimblett Road Hawke`s Bay Syrah

Der Wein – Die Farbe des Weines ist von einem tiefen, pulsierenden dunkelrot. Brombeere, schwarzer Pfeffer, wohlschmeckende und würzige Noten sind hervortretend, begleitet von einem fleischigen Oberton. Der Viogner hat dem eine gehobene aromatische Qualität hinzugefügt. Eine vielseitig – geschichtete Komplexität ist unser Ziel. Kraftvolle, jedoch reife und abgerundete Tannine geben dem Wein eine großartige Struktur. Das „Altern“ im Eichenfass spielt dabei eine kleinere Rolle und die Weine präsentieren sich durch ihre Frucht. Kombiniert mit einer wunderbaren Säure sind die besten Vorraussetzungen gegeben um die Weine lange lagern zu können( sie haben ein großes Lagerungspotential ). Die Entwicklung der mineralischen, erdigen und teerigen Töne erfolgt während dem „altern in der Flasche“ und daraus resultiert ein Wein der eher dem nördlichen Rhone-Tal gleichzusetzen ist, als jedem anderen Australier.
Weinberge – Gimblett Estate und Gimblett Stones – unsere eigenen Weinberge , die in der Gimblett Road, westlich der Hawkes Bay, gelegen sind. Der Boden besteht aus Flusskies, welcher vom Ngaruro Fluss kommt.
Rebsorten- 97% Syrah und 3% Viogner
Weinherstellung – Die von Hand gelesenen Trauben wurden nur sanft eingedämmt und leicht gepresst, um eine große Anzahl ganzer Weinbeeren zu erhalten. Ein kleiner Anteil an Viogner wurde mit Syrah - Trauben gepresst. Die Vergärung fand im geschlossenen Edelstahl – Gärbehälter statt und durch den Deckel wurde zweimal täglich mit sauerstoffhaltiger Luft angereichert, um die optimale Farbe und Extraktion der Tannine zu erreichen.

Erweiterte Nach – Vergärung hat zur Folge das die Komplexität der Tannine „aufgeweicht“ werden und der Wein abgerundet und stabilisiert wird. Das Reifen des Weines fand in einer Mischung aus neuen und alten französischen und amerikanischen Eichenfässern statt. Malolaktische Gärung fand im Tank statt, bevor man in Fässer umfüllte. Der Wein wurde nach einer 14-monatigen Reifung im Eichenfass vermischt.
Details –Abgefüllt im August 2005 ; Alkoholgehalt 13,5 % ; Säuregehalt 5,8 g/l ;
Ph-Wert 3,75

2004 Montepulciano Hawke´s Bay

Der Wein- Dieses ist ein typischer Wein, dessen Wurzeln aus den Abruzzen in Italien kommt, von schöner dunkelroter Farbe, schwarze Johannisbeeren und Pflaumen – Aromen, überzeugend angenehme Tannine und Säuren. Man sollte den Wein recht jung trinken und zu typischer italienischer Küche geniessen. Es ist nicht wirklich ein „schwerer“ Wein, aber ein Wein der gut zu Freunden und gutem Essen passt.
Weinberge – Gimblett Road und Gimblett Gravels

Rebsorten – 100 % Montepulciano
Weinherstellung – 2004 war ein guter Jahrgang in der Hawke´s Bay. Nach einem feuchten späten Frühjahr, einem frühen Sommer kam endlich ein warmer trockener Herbst, der uns erlaubte die Trauben so lange am Stock hängen zu lassen, bis die optimale Reife erreicht wurde. Dank dieses traumhaften „Indian Summer“ in der Hawke´s Bay wurde es ein hervorragender Jahrgang, wie es der 2002 auch schon war. Die handgepflückten Trauben wurden nur leicht gepresst. Der Gärungsprozess fand im geschlossenen Edelstahlbehälter statt, und der Saft wurde zwei mal täglich durch den geschlossenen Tankdeckel abgepumpt. Nach dem Keltern, wurde nach einer Zeit“ Abgezogen „ und dann in französische und amerikanische Eiche umgefüllt. Das Reifen im Eichenfass dauerte 16 Monate und der Wein wurde in dieser Zeit regelmäßig mit Sauerstoff versetzt.
Details – Abgefüllt im September 2005 ; Alkoholgehalt 13,5 % ; Säuregehalt 5,6 g/l ;
Ph-Wert 3,68

Trinity Hill Hawkes Bay New Zealand

Trinity Hill ist eine Personengesellschaft bestehend aus mir, John Hancock , Robert und Robyn Wilson ( Besitzer der“ London`s Bleeding Heart“ und „The Sign of the Don“ Restaurant`s) und Trevor und Hanne Janes.
Zusammen mit Winemaker Warren Gibson und Weinbauer Michael Bell, bin ich sehr erfreut das Trinity Hill - in renomierten Restaurants von London bis Melbourne- weltweite Anerkennung genießt

Das Terrain

Bei der Erschaffung der idealen Weinanbau-Bedingungen arbeiten Boden und Klima selten „Hand - in - Hand“. Außerdem gibt es wahrscheinlich einige geeignetere Plätze weltweit, wo man dieser uralten Kunst des Weinanbaus nachgehen kann, als die Hawke`s Bay an der Ostküste von Neuseelands Nordinsel (so John Hancock).
Diese Region mit ihrem einzigartigen Microklima der Gimblett Road, im Schutze der Roy`s Hügel, ist besonders bekannt. Da reichen die Reben bis tief in den steinigen frei abfliessenden Boden des alten Ngaruro Flussbettes, geschützt vor den überwiegend westlichen Winden, sich sonnend in einem übermäßig trockenen und warmen Wetter.
Beim Trinity Hill Gimblett Road Weingut geben die Flusssteine ihre gespeicherte Wärme sanft und nachhaltig ab, noch lange nachdem die Sonne untergegangen ist.
Das hilft uns die perfekte, optimalste Reifung der Trauben zu erzielen.

Der Weinanbau

Der Weinanbau ist eine Kunst, deren Handwerk erlernt werden will und deren Geschichte bis in früheste Zeiten zurückgeht.
Frei abfließender Boden erlaubt den Winzern das Wachstum der Reben kontrollieren. Nord-Süd bepflanzte Reben-Reihen ermöglichen der Mittagssonne den Boden zwischen den Reihen zu erwärmen, so dass die Wärme gespeichert werden kann. Die frühzeitige Beseitigung der überflüssigen Blätter, Ranken und Blüten in der Saison verkleinert den Ernte-Ertrag und ermöglicht dadurch den Weintrauben und Weinreben den Weg zu Luft und Sonne, zu Reife und Intensität.
Das Anwenden dieser Techniken lässt die jeweilige Ernte zu einem beständigen Ergebnis konzentrierter Aromen und Farbintensität im fertigen Wein wachsen.



Das Team

John Hancock ist ein Absolvent des South Australia`s Roseworthy College und hat beinahe drei Jahrzehnte Weinherstellung- und Management Erfahrung die er in Australien, Neuseeland und Frankreich gesammelt hat. Im Jahre 1979 kam John nach Neuseeland und begann mit Delegats Wines zu arbeiten. 1983 half er bei der Gründung von Morton Estate Wines mit und war maßgeblich an dem Ausbau und Erfolg der Weinmarken beteiligt- beide im In- und Ausland sehr bekannt
Weitgehend anerkannt von der Weinindustrie und den Konsumenten ist John ein hoch angesehener Wein-Richter, letztens als Gast-Richter bei den Michaelangelo International Wine Awards in Südafrika.

Warren Gibson ,ein junger begabter Winzer, ist auch ein Absolvent des angesehenen South Australia´s Roseworthy College. Auch er hat einige Jahre bei Morton Estate und Pierro in Margaret River, West-Australien gearbeitet, aber seine Erfahrungen im Weingeschäft hat er weltweit auf Weingütern in Kalifornien, Frankreich, Italien und sogar Ungarn gesammelt. Warren arbeitet eng, bei entscheidenden Fragen die das Weingut und den Wein betreffen, mit John Hancock und Michael Bell zusammen .
Michael Bell, ein erfahrener Weinbauer, hat seine Karriere bei Babich in der Gimblett Road begonnen und viel Wissen über das besondere Terroir mitgebracht. Danach hat er für ca. 10 Jahre die Führung des Weingutes Te Awanga übernommen, bevor er als Verstärkung zu unserem Team stieß. Er hat die Gabe den Weinreben höchste Qualität abzuverlangen und teilt unsere Philosophie, Hingabe und Teameinstellung. Eine wahre Bereicherung!!